促进学习 增强技能 保障有力
第三届炊事员厨艺比赛圆满结束![](/UpFiles/Article/2015/10/10/2015101052547589.JPG)
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9月15日,公司第三届炊事员岗位练兵厨艺比赛在机关食堂举办。3个食堂分别制作6道规定菜品,1道自选菜品,待14名评委品菜完毕后,逐个逐项打分,激烈角逐之后,各队均取得了优异成绩,供水厂食堂以95.2分夺得第一名,机关、污水食堂以94.8分、94.1分获第二、三名。此次比赛由后勤处组织,宣传部、党群工作部、工会、督察处协助。
抓好业务技能学习和培训,不仅体现在一线生产上,在后勤保障工作中也同样重要。厨艺比赛作为一项促进学习的有效方式,得到了公司领导的大力支持。这项活动激发了大家学习烹饪技术的热情,营造了你追我赶的良好工作、学习氛围,为勤奋向上的炊事员提供了一展身手的平台。在整个活动组织过程中,也增进了参与人员对食堂工作的认识、认可,有利于食堂工作的开展。借鉴前两次比赛经验,此次比赛菜品有所增加,评委人数也增加了一倍,更加准确地反映了3支队伍的实际水平。
此次比赛菜品以食堂平时的食谱为主,如红烧肉、扣肉、红烧鱼块等,大家都比较熟悉,主要是检验职工餐制作水平。从评出的各项数据分析,每一名厨师的长处和不足一览无余。有的炖菜优势明显,有的炒菜火候熟练,有的刀工、配菜稍胜一筹。总体来说,各队成绩优秀,污水处理厂队伍较新,但与其他两支队伍差距很小。当然,各位厨师也有不足之处,部分菜品刀工处理不够精细,火候把握、理解还有欠缺,虽然有创新意识,但制作还不熟练,显得信心不足。
值得一提的是此次评委成员增加了各分会代表,还邀请了几位重量级嘉宾:中国工人出版社副社长董宽、河北省总工会宣教部部长常安平。他们一起品菜、一起打分,还不时拿出手机为精致的菜品拍照,他们接地气地参与,为比赛平添了不少亲切、和谐的气氛。原工人日报驻河北站站长张世斌在比赛点评中,高度赞扬了几位厨师的手艺,深入浅出地解释了一顿饭的作用,听着都是白话却耐人寻味。一顿可口的饭菜,可给人带来愉悦,振奋人的精神,有时甚至还可化解一些工作生活中的矛盾。工作岗位各不相同,只要认真钻研,辛勤付出,同样可以发出光和热,实现自身价值。细心留意,就不难发现就餐职工对食堂工作的认可。平时经常听到有人问,好长时间没有吃宫保鸡丁了,什么时候炖猪蹄啊,这些不正是食堂工作的意义所在吗?
比赛活动得到了多个部门和各位评委的支持,摄影、传菜、分菜、计分、会场布置、清理等等,没有人督促,比赛仍进行得井然有序。由于增加了几个菜品,比赛时间将近两个小时,评委们包括几位嘉宾自始至终认真履行职责,仔细填写每一小项成绩。比赛的成功举办,离不开每一位参与者的支持与付出。
比赛结束了,过去的一页已经翻过,新一天的曙光在等待着我们。每一位参赛者都有深深的感触,只有真正投入到工作学习中,才会有技能的提高,后勤保证工作才会有力,才会在平凡的岗位上创造出不平凡的业绩。